厦门网讯(厦门日报记者 房舒)大寒,深冬身体时节生是样吃医师二十四节气中的最后一个节气。是开春波音平台【Aurl:www.8233066.com】送888元尾也是始 ,大寒迎年 ,好中号主何养亦迎春。老字厦门中医院男科主任张明强表示,厨谈大寒是大寒一年中阴阳转换的重要时机 ,“冬藏”即将转“春生” ,深冬身体时节生“民间有俗语说‘身体好不好,样吃医师波音平台【Aurl:www.8233066.com】送888元开春见分晓’,开春大寒节气的好中号主何养养生保健亦不容忽视” 。
张明强介绍,老字大寒时节的厨谈养生依然要遵循冬季养生的大框架:起居顺应冬季闭藏,早睡晚起,大寒保证充足的深冬身体时节生睡眠时间 ,以利阳气的潜藏。适当锻炼,不要大汗淋漓 ,以免扰动阳气。防风御寒保温暖,头是各条阳经会聚之处,心又为阳脏贯通胸背,因此头部、胸背部、足部是需要重点保暖的部位 。心情上要注意喜怒有节,积极调节自己的心态,多晒太阳,静待寒冷过后的春色 。
而在饮食上 ,要抓住“冬季养肾”的尾巴,黑芝麻、黑木耳、黑豆等黑色食物是冬季养肾的首选食物。此外,核桃、板栗等坚果类食品也可适量食用 。炖肉时不妨加几块萝卜 ,或搭配素炒萝卜丝等食用 ,促进肠胃消化,可防止进补太过而造成脾胃消化不良 。
张明强提醒,冬季是心血管疾病的高发季节 ,中老年人如果不注意防寒保暖 ,则很容易突发心梗 、心绞痛 、中风等疾病 。因此,大寒节气对高血压 、动脉硬化、冠心病患者来说 ,要特别提高警惕,谨防发作。随时观察和注意病情变化,定期检查,服用必要的药物 ,防患于未然。
老字号主厨教您做厦门菜
板栗猪手煲
本报记者请来厦门老字号协会理事单位——厦门宾馆的主厨廖绍权,教市民做大寒养生菜。廖绍权推荐的是板栗猪手煲,“软糯的板栗配上蛋白质丰富的猪手,冬天吃温暖又幸福 。”
具体做法:
冷水下猪手,倒入白醋烧开去膻味 。捞出火烧去毛 。
取1000g水,加入备好的调料烧开后 ,加入去毛猪手,卤制45分钟左右捞出。同步将备好的板栗加入卤汁蒸熟。
取紫砂煲,依次放入猪手、板栗 ,上灶煮开,撒上青红椒装饰 ,即可食用。